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Turismo en el desierto

Por Chiquita Levov

Restaurantes Hahavit y Zukim
Dos restaurantes que merecen nuestra recomendación. Uno es el ya tradicional Hahavit, local que se abrió hace más de 25 años y es un emblema del turismo sureño. Sus dueños son Avital y Moshé Edry una pareja legendaria, muy simpática y muy querida en el ambiente de Mitzpé Ramón, que es su ciudad natal. El restaurante cambió de lugar, se halla en el centro mismo de la ciudad, (cerca del Hotel Club Ramón). Pero los clientes son fieles y Hahavit está lleno a toda hora. Es un café, bar y restaurante (Kasher), que sirve platos excelentes y frescos, y muy pero muy abundantes. De tal forma que la misma Avital a veces aconseja a los comensales pedir menos platos. No se puede visitar Mitzpé Ramón sin pasar por este legendario local.
Otro local es el que se halla frente al centro de visitantes, Zukim, es muy nuevo y aún busca su estilo de comida. Pero la vista del cráter desde su terraza es maravillosa. Es atendido por Ismael, y el dueño es su hermano mayor Sami Alkerinawi. Ambos oriundos de la aldea beduina Rahat. Sami es un empresario poderoso en Mitzpé Ramón y muy emprendedor y con mucha visión. Comenzó trabajando en una estación de servicio, y hoy tiene grandes intereses, dos hoteles, locales, varias construcciones, el restaurante Zukim y una carpa beduina para encuentros sociales. Está muy involucrado en el quehacer local y es asesor de la municipalidad con muchos proyectos en vista como un hotel boutique nuevo de 40 habitaciones.
Nos cuenta el próxima iniciativa que ya se pone en marcha. Se trata de un Proyecto turístico de alto alcance, que pondrá a Mitzpé Ramón en el mapa de la cultura, es un anfiteatro dentro del cráter con 3000 butacas, una sala de congresos para 1200 personas y varias carpas lujosas cada una para 40 personas. Los trámites burocráticos llevaron unos 13 años.
Pero ya está autorizado. Proyecto del que todo el mundo se enterará pronto. Todo usando las rocas y piedras locales. Este proyecto ya está interesando a productores del exterior.
Granjas y otras atracciones
Otros sitios importantes: El hospedaje "Pundak Ramón", uno de los hoteles más antiguos y emblemáticos de Mitzpé Ramón, es una construcción en la que se unificaron dos complejos de viviendas por medio de un apéndice arquitectónico ocurrente y un diseño muy propio del lugar y muy adecuado al estilo desértico. Tiene habitaciones, suites, etc.
La famosa granja de alpacas y llamas, un criadero de animales especiales cuyo origen es Sudamérica. Aquí reciben un tratamiento en una especie de micro clima con condiciones idénticas a las que hay en Perú. Se puede comprar su lana o salir a pasear con estos animales. Hay más de 400 animales. Entre los que se incluyen las "angoras". El lugar ofrece una experiencia ecológica en la que se pueden alimentar las llamas, montarlas, trabajar la lana de alpaca, probar bocaditos y por las noches, presenciar conciertos de música étnica. Además cuentan con alojamiento, es la novedad, cuatro suitas confortables.
En la zona del cráter además, se levantó hace muchos años el proyecto turístico "Tzel Hamidvar" (sombras del desierto) dirigido por su fundador Ziv Spector, un joven que conoce todos los secretos del desierto y está dispuesto a compartirlos con quien lo solicite. Junto a su equipo lograron crear un punto turístico en el desierto, que con los años se desarrolló y actualmente ofrece diversas actividades, turísticas y culturales afines a la zona. Contando con alojamiento muy del estilo beduino. Con pequeñas casillas de barro. Hay en las cercanías de Mitzpé Ramón dos granjas agrícolas y turísticas, que se abrieron hace tres años. Una la de Iosi y Yehudit Kashkash, con plantaciones y tres unidades de alojamiento. Y la de Iris Harari, que fue una oficial en el ejército y ahora dueña de la granja Harari con unidades

y carpas beduinas. Arte, cultura y otras atracciones - Barrio Derech Habesamim
En Mitzpé Ramón se suceden muchos proyectos interesantes, que conviene tener en cuenta y muchos ocurren en Derech Habesamim (Ruta de las Especias). Aquí se debe ante todo visitar el local "Hadasaar" un impresionante centro de 230m que ofrece actividades de turismo, cultura, y culinaria. En el que los visitantes también pueden comprar productos tales como vinos, delicadezas, aceites, etc. pero sólo aquellos elaborados en el Neguev. Además, hay muestras de arte, ofertas artesanales, etc.
Los dueños son la pareja Hadas y Saar (de allí el nombre del local) que viven hace 5 años en Mitzpé Ramón. Este local es en realidad un centro de información turística donde el visitante se puede enterar de toda la oferta de Mitzpé Ramón. Saar ofrece sugerencias muy provechosas, e instrucciones para realizar paseos por alguno de los muchos circuitos del senderismo. Además un viernes por mes se lleva a cabo un kabalat shabat, en el que se invita a algún chef local o del exterior a preparar sus manjares. El local Hadasaar tiene un patio amplio muy florido, con colchones, hamacas y sillones. Es muy interesante en su concepción interior. Sirve también de club social, en el que se reúne la flor y nata de la región, junto a artista de todo el país. Para escuchar música en vivo, cada vez de diferentes intérpretes. O simplemente, probar las delicias de un buffet sencillo, fresco y saludable.
Otro proyecto es el del dúo Liat Dror y Nir Ben Gal una pareja de coreógrafos que abrió aquí su estudio "Adama". La pareja contaba ya con mucho éxito en Israel y el exterior y decidió abrir su estudio de danzas con orientación ecológica en Mitzpé Ramón. Muchos jóvenes llegaron para danzar y se quedaron a vivir aquí, embarcándose en otros proyectos. Como ETI que llegó como estudiante y luego decidió quedarse.
Abrió un pequeño local de venta de segunda mano "Esther", con tanto éxito que ahora lo amplió y se convirtió en una boutique. Otros locales y hangares para visitar en este barrio: Nurit Agour, una artista de fama internacional hace poco se mudó a Mitzpé y abrió la galería "P8", en la que expone ella y otros artistas.
En este barrio se debe visitar la empresa "Faran" de cosmética orgánica y jabones, que elabora productos únicos, que se venden en el exterior, especialmente en Japón y Corea. Fundada por Itai Keinan, se preparan aquí los más lujosos jabones naturales y maquillaje a base de minerales. Cada producto es manufacturado, y preparado con atención meticulosa, con la autorización del ministerio de salud y con la certificación de la autoridad orgánica de Francia. La visita es gratuita.
Itai, nos cuenta que todo empezó por casualidad. Cuando se le descompuso la máquina de lavar y tuvieron que lavar él y su esposa a mano, se dieron cuenta de la cantidad de agua que se malgastaba. Entonces, decidieron usarla tras el lavado para riego. Pero el jabón era pernicioso, buscaron sin encontrar jabones naturales. Por lo que decidieron prepararlos por su cuenta. Se corrió la voz, y muchos otros requirieron este jabón. Así empezó la industria que ahora es inmensa.
Es de destacar otro nuevo local en el barrio, el de Sharon Maor, un músico y escritor, que acaba de juntarse a otros socios, para abrir "Chacra" un centro muy espacioso, en el que se llevan a cabo talleres, fiestas, reuniones y muchas cosas más. Ya que Sharon tiene muchas ideas. Entre espectáculo y show en los que participa como músico, se le ocurren proyectos que pone en práctica. Ofrece salir desde Chacra, a paseos en camello. Sharon ha grabado discos y sacó junto a Yael Gavish, un libro infantil muy exitosos titulado "El Desierto Habla" una leyenda moderna para que los niños de todo el país conozcan los secretos del desierto.